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タケノコも保存
大量に採れる孟宗竹のタケノコは、塩蔵で1年間分を用意。塩が弱いと保存できませんから、水が上がったら捨てて、また塩を足すのです。この写真はのタケノコは、もう既に2回水を捨てて、3度目の塩漬け。塩の中にタケノコが入っているようですね。勿論…
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山菜も一段落。
2月末の蕗の薹をかわきりに、5月の初めまで、山菜をメインに食べてまいりましたが、野草の芽も伸び、山菜の終焉で御座います。5月半ばまでは、タケノコ堀を楽しんで、そこからは、畑の野菜が主役となりましょう。連休過ぎますれば、トマト・ナスなどの夏野菜を植えて参ります…
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桜の花見をして参りました
今年も桜が満開となり、ワタクシも平日に花見をして参りました。永之亟の付近には、花見の出来る場所が何か所か御座いまして、場所によっては、週末や休日でも人の少ない場所も御座います。袖触れ合うも何かの縁とは申しますが、決まった花見の場所で他人と混ざって花見をするのに嫌気の…
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春を食べにいらしてください
皆様、4月から5月初めにかけては、永之亟では山菜の季節となります。普段食べない野草など、食べてみては如何で御座いましょうか？4月5月と、部屋に空きが御座いますので、どうぞいらしてください。…
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細々と息をつないでおります。
こんなさなかですが、毎度ながら足をお運びくださるお客さんに感謝しております。…
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キノコが出てます。
シイタケ、ヒラタケ、きくらげが出てます。シイタケは囲炉裏で焼いて、ヒラタケは御汁にいれて。…