永之亟では冬のこの時期、蒟蒻を作ります。
手作り蒟蒻は、板蒟蒻とはまた違った触感に風味で御座います。
食べに来られては如何で御座いましょう。
すりおろして水に一晩漬けて置いた蒟蒻
凝固剤を混ぜます。しつこいくらいにこね回して、均一に混ぜます。
庭でかまどを置いて、５升釜でゆでて固めます。
取り出して出来上がり。 刺身蒟蒻でも、おでんに入れても、とても美味しい。
ご予約お待ちしてます。
