大量に採れる孟宗竹のタケノコは、塩蔵で1年間分を用意。
塩が弱いと保存できませんから、水が上がったら捨てて、
また塩を足すのです。
この写真はのタケノコは、もう既に2回水を捨てて、3度目の塩漬け。
塩の中にタケノコが入っているようですね。
勿論、食べるには塩抜きして食べます。
たけのこ掘りの昼ごはんはね、タケノコ釜飯。
タケノコも保存
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大量に採れる孟宗竹のタケノコは、塩蔵で1年間分を用意。
塩が弱いと保存できませんから、水が上がったら捨てて、
また塩を足すのです。
この写真はのタケノコは、もう既に2回水を捨てて、3度目の塩漬け。
塩の中にタケノコが入っているようですね。
勿論、食べるには塩抜きして食べます。
たけのこ掘りの昼ごはんはね、タケノコ釜飯。
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